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Le Tio Pepe est le vin de Xérès le plus célèbre au monde mais il est aussi un des meilleurs.
Les vins de Xérès sont des vins très secs qui ne plaisent pas à tout le monde mais qui font le bonheur de ceux qui l'adorent.
Visuellement il est doré paille clair. Arôme à amandes grillées, fleurs, salitre et bois. En bouche il est frais, léger, fruits secs modérés, marin et persistant.